Cinta

Cinta suci itu Baik

Balado Ikan Kuniran

Balado Ikan Kuniran

Bahan-bahan

1. 500 gr ikan kuniran
2. 2 lembar daun jeruk
3. 5 siung bawang merah di rajang
4. 1 sdt garam
5. 1 sdm gula
6. 1 sdm minyak goreng
7. 🐝 bumbu halus :
8. 5 siung bawang putih
9. 5 buah cabe merah besar
10. 7 buah cabe rawit
11. 3 buah tomat

Langkah

1. Bersihkan ikan kuniran, lalu marinasi dng garam. diamkan selama 1 jam, kemudian goreng hingga garing. sisihkan
   
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah rajang dan daun jeruk. masukkan bumbu halus, lalu tumis kembali hingga setengah asat.
   
3. Masukkan gula dan garam. serta ikan goreng. aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap.
   
4. Koreksi rasa, apabila sudah pas. sajikan bersama nasi hangat.
   

Daging Sapi Balado

Daging Sapi Balado

Bahan-bahan

4 porsi

1. 500 gr Daging sapi
2. 1 buah kentang
3. 1 buah Tomat
4. 15 Cabai merah
5. 1 Bawang putih
6. 1 Bawang merah
7. Garam
8. Minyak goreng

Langkah

1. Cuci daging sapi dengan air 3 kali (yg ketiga kali air dialirkan ke daging)
   
2. Rebus daging sapi sampai empuk, dinginkan.
   
3. Setelah dingin, iris daging sapi (jangan terlalu tipis) kemudian goreng sebentar saja. Jangan sampai dagingnya keras.
   
4. Potong dadu kentang, balur dg sedikit garam. Goreng.
   
5. Rebus bahan sambal balado, tiriskan jangan buang airnya. Ulek.
   
6. Tumis sambal balado yang sudah diulek masukkan sedikit air sisa rebusan td. Tambahkan garam, koreksi rasa.
   
7. Masukkan daging sapi dan kentang goreng tadi ke dalam sambal yang sudah masak. Aduk.
   
8. Daging sapi balado siap disajikan. Selamat menikmati
   

Telur Puyuh Sambal Terasi

Bahan-bahan

1. 20 butir telur puyuh rebus, kupas & goreng sampai agak berkulit
2. 2 lembar daun jeruk
3. 1 sdm air asam jawa
4. 1 sdt gula merah sisir
5. secukupnya Garam halus
6. 50 ml air
7. Secukupnya minyak goreng
8. Bumbu halus:
9. 3 butir bawang merah
10. 1 siung bawang putih
11. 2 buah cabe merah besar
12. 5 buah cabe rawit merah
13. 1 buah tomat merah uk.sedang
14. 1 sdt terasi yg sudah di bakar

Langkah

1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk dengan secukupnya minyak goreng sampai harum..
   
2. Masukkan telur, air, air asam jawa, garam dan gula merah sisir. Aduk rata. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan..
   

Gulai Ikan Mas

Bahan-bahan

1. 500 gr ikan mas segar
2. 1 santan instan 65 ml (cari yg praktis)
3. Bumbu halus :
4. 4 siung bawang merah
5. 1 siung bawang putih
6. 1/2 sdt kunyit bubuk
7. 1 sdt ketumbar bubuk
8. Secukupnya garam, gula pasir, penyedap rasa
9. Pelengkap :
10. 1 cm jahe (keprek)
11. 1 cm lengkuas (keprek)
12. 2 lembar daun salam
13. 2 lembar daun jeruk

Langkah

1. Bersihkan ikan, potong sesuai selera, beti perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit. Cuci kembali sampai bersih
   
2. Tumis bumbu halus, masukan pelengkap sampai harum..beri secukupnya air, masukan ikan, diamkan sampai air mendidih dan bumbu meresap
   
3. Tambahkan santan, masak sampai mendidih (saat masukan santan, kecilkan api supaya santan tdk pecah)
   
4. Matikan api, gulai ikan siap dihidangkan
   

Bakmi Godhog Jawa

Bakmi Godhog Jawa

 

Bahan-bahan

2 - 3 porsi

1. 1 bks Mie Burung Dara
2. 2 butir telur
3. 500 ml air kaldu
4. Daun bawang, iris tipis
5. Bumbu halus
6. 4 buah cabe keriting
7. 4 siung bawang putih
8. 4 butir kemiri
9. Seruas kencur
10. secukupnya Terasi atau ebi

Langkah

15 menit

1. Rebus mie sampai setengah matang, tiriskan.
   
2. Buat orak arik telur, tiriskan.
   
3. Tuang minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
   
4. Masukkan mie dan orak arik telur ke dalam tumisan. Aduk sebentar.
   
5. Tuang air kaldu, apabila tidak ada, bisa ditambah air biasa yang ditambah kaldu bubuk.
   
6. Masukkan irisan daun bawang. Masak sampai air mendidih dan mie matang. Koreksi rasa.
   

Pepes Udang

Pepes Udang

 

 

Bahan-bahan

1. 1/4 udang buang kepalanya
2. 15 butir miri
3. 6 bawang putih
4. 6 siung bawang merah
5. Tomat potong2
6. Daun jeruk
7. Daun salam
8. Daun pisang untuk membungkus
9. secukupnya Gula garam
10. Laldu bubuk
11. Telur kocok lepas

Langkah

1. Ulega tau halusnya bumbu halusnya kecuali daun jeruk dan daun salam, dan tomat
   
2. Lumuri udang dengan bumbu dan masukan dalam daun pisang kasih tomat, daun Jeruk, dan salam dan 2-3 sendok telur yg sudah dikocok lepas dan bungkus dengan daun pisang
   
3. Kukus selama 20 menit hingga harum
   
4. Setelah harum bakar dengan pangan sampai daun pisang agak gosong
   

Sambel Gandaria

Sambel Gandaria

 

Bahan-bahan

1. Gandaria
2. Cabe kriting
3. Cabe rawit
4. Terasi bakar
5. Udang kering/hebi
6. Garem
7. Gula

Langkah

Ulek ebi, cabe, garem udah rada halus tambah gula, trasi dan gandaria... ulek kembali hingga tercampur rata

Tongseng Sapi

Tongseng Sapi

Bahan-bahan

4-5 porsi

1. 1/2 kg daging sapi sengkel/khas dalam (saya pakai sengkel)
2. 3 sdm kecap manis
3. 1 keping gula jawa (hancur kasar)
4. 1/2 bungkus royco sapi
5. 2 batang daun bawang (iris)
6. 2 tomat kecil (iris manjang)
7. 5 cabai rawit hijau (iris)
8. 8 bawang merah (iris)
9. secukupnya Air
10. Minyak utk menumis
11. Bumbu halus:
12. 3 bawang putih
13. 3 kemiri
14. 1 sdt garam
15. 1 sdm biji lada

Langkah

1. Bersihkan daging potong kecil kecil melawan serat boleh di tumbuk2 pelan agar empuk
   
2. Tumis bawang merah yg sudah diiris, setelah setengah layu masukkan bumbu halus. Aduk aduk, lalu masukkan gula jawa aduk terus sampai gula aga meleleh rata.
   
3. Lalu masukkan potongan daging. Aduk sampai daging aga berubah warna. Tambahkan air sampai menutup daging. Tutup masak sampai kurang lbh 45menit
   
4. Setelah 45menit, masukkan kecap, irisan tomat, daun bawang, cabai rawit, dan royco. Aduk tunggu 5 menit. Matikan api.
   
5. Tongseng sapi siap dihidangkan