Rendang Ayam

Rendang Ayam

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam kampung, potong 12 (sy ayam boiler)
2. 1 liter santan (dari 1 butir kelapa)
3. 1 genggam kelapa sangrai
4. 1 lembar daun kunyit
5. 3 lembar daun salam
6. 5 lembar daun jeruk
7. 2 batang sereh, memarkan
8. 2 buah bunga lawang
9. 2 butir cengkeh
10. 2 cm kayu manis
11. Secukupnya garam + gula
12. Bumbu halus :
13. 10 butir bawang merah
14. 6 siung bawang putih
15. 100 gr cabe merah keriting (me : 3 buah cabe merah besar)
16. 3 butir kemiri
17. 1 sdm ketumbar
18. 1 /4 sdt adas manis
19. 2 cm jahe
20. 1 sdt merica
21. 1 /4 sdt jinten
22. 1 /4 sdt jinten
23. 1 /4 buah pala
24. 2 cm kunyit
25. 1 ruas jari lengkuas muda

Langkah

1. Masukkan ayam, masak sampe berubah warna, tuangi santan, bumbui garam & gula, masak terus sampai ayam matang & santan menyusut. Kalo suka kering masak lebih lama.
   
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan serah, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, bunga lawang, cengkeh & kayu manis, aduk2 sampai matang.