Sate Padang Daging Ayam 

Bahan-bahan

1. 300 gr dada ayam tanpa kulit
2. 1 lbr daun kunyit
3. 4 lbr daun jeruk
4. 1 btg sereh geprek
5. 350 ml air
6. 2 sdm tepung beras
7. 2 sdt bubuk kari
8. Bumbu Halus:
9. 6 buah cabe merah buang isiny
10. 3 buah cabe rawit (sesuai selera)
11. 6 siung bawang putih
12. 9 siung bawang merah
13. 2 sdt merica bubuk
14. 2-3 sdt garam
15. 1 sdt gula pasir
16. 2 sdt ketumbar sangrai
17. 1/2 sdt jinten bubuk sangrai
18. 5 cm kunyit
19. 2 cm jahe
20. 2 cm laos
21. Bahan Pelengkap:
22. Bawang merah goreng

Langkah

1. Cuci bersih ayam, potong dadu.
   
2. Rendam dengan bumbu halus selama 30 menit
   
3. Panaskan air, tuang bumbu halus beserta ayam, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, sereh, bubuk kari. Tunggu hingga ayam agak matang (jangan terlalu matang, nanti susah saat ditusuk)
   
4. 

   Tiriskan ayam, tusuk dengan tusukan sate. Sisa rebusan ayam jangan dibuang (untuk bumbu/saus sate)
   
5. 

   Bakar/Panggang sate hingga harum menggunakan teflon, sesekali olesi dengan minyak goreng.
   
6. Tambahkan tepung beras yang telah dilarutkan ke dalam sisa bumbu rebusan. Koreksi kekentalan dan rasa.
   
7. Sate padang daging ayam siap disajikan dengan siraman bumbu sate kental.