Pindang Kuah Ikan Bandeng

Pindang Kuah Ikan Bandeng 

Bahan-bahan

1. 1 ekor bandeng ukuran besar (dipotong jd 4 bagian)
2. Minyak untuk menumis
3. Lumuri ikan dengan :
4. 1 buah jeruk nipis
5. Sejumput garam
6. *Bahan ulekan :
7. 1 ruas ibu jari kunyit
8. 1/2 ruas jahe (sedikit aja)
9. 6 buah cabe madura
10. Sedikit asam jawa yg masih kering(sesuai selera)
11. 2 buah bawang putih
12. 4 buah bawang merah
13. *Bahan geprek / tambahan:
14. Lengkuas
15. 2 buah sereh
16. 3 buah daun jeruk
17. 1 buah gula merah
18. Sedikit lada bubuk
19. 4 gelas belimbing air
20. *Bahan untuk dipotong / iris:
21. 3 buah tomat / belimbing wuluh
22. Daun bawang
23. 2 buah cabai merah besar
24. 1 buah cabai hijau besar

Langkah

1. Cuci ikan, lalu lumuri dgn perasan jeruk nipis dan garam (diamkan. Sambil kita menumis bahan)
   
2. Masuka minya goreng, tumis bumbu ulekan sampe harum lalu masukan bahan geprekan / tambahan. Tumis sampai harum.
   
3. Setelah harum, tuangkan air kedalam tumisan tersebut. Aduk2 tunggu samapi mendidih.
   
4. Setelah mendidih masukan ikan yg sudah dilumuri garam & jeruk nipis. Masak sampai ikan benar2 matang sempurna.
   
5. Beri penyedap rasa (masako + micin). Setelah air agak menyusut tes rasa. Jika sudah oke. Matikan api. Lalu masukan potongan tomat, daun bawang, potongan cabai merah besar dan hijau besar.